Домашний майонез получился жидким. Как исправить
Оглавление
Домашний майонез получился жидким. Исправляем
Майонез — самый востребованный и самый любимый соус к любым блюдам!
Учитесь делать майонез сами, это дело 3 х минут. Такого соуса всегда не хватает, поэтому домашний майонез это просто находка для хозяек. В преддверии новогодних и праздничных салатов и оливьешных вакханалий вы никогда не останетесь без майонеза.
Домашний майонез получился жидким. Как исправить. Вы расстроились, даже хотите вылить массу. НО!
Бывает такое, что домашний майонез получился жидким и не получился как хотелось. Это реально можно исправить.
Вы приготовили полную порцию домашнего майонеза и он получился жидкой эмульсией.
Исправляем. Не переживайте, если вы все сделаете как описано все получится!
Приготовление
Сделайте маленькую порцию густого домашнего майонеза
Взять 1 холодное яйцо
1\2 чайной ложки соли
1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока
50 мл холодного растительного масла без запаха
И теперь тщательно взбиваем погружным блендером.
Блендер вставляем в емкость, упираем в дно и НЕ отрывая блендера от емкости взбиваем массу, постепенно, тонкой струйкой добавляем масло и взбиваем до густоты.
Мы получили маленькую порцию хорошего, густого домашнего майонеза
Далее.
Постепенно, разделив на 4-5 раз НЕ получившеюся массу добавляем по порционно в маленькую получившуюся порцию и не прекращая взбиваем массу. Добавили 1 часть неполучившегося соуса в получившийся и взбиваем до густоты и так всю массу.
Доставать майонез из емкости и перемешивать рекомендую только силиконовой лопаткой. Ложка или деревянная лопатка при соприкосновении со стенками емкости поневоле создает микроудары и в результате появляются микротрещины.
Теперь у нас все неполучившиеся стало густым и вкусным.
Если ожидание не дало нужного результата, можно добавить: лимонный сок (аккуратно, чтобы не получился излишне кислый вкус) крахмал, предварительно заваренный горячей водой. но остывший
Количество дополнительного компонента зависит от объема смеси. Ее нужно повторно взбить после добавления сока или крахмала.
Бонус!
Рецепт желтого майонеза
Что потребуется
Высокая узкая ёмкость ( от блендера или банка под размер ). Многие используют 800 граммовую банку.
Стеклянная тара для готового продукта. Можно ретро баночку
В старых поваренных книгах описано из чего изначально можно было готовить майонез:
200 мл растительного масла без запаха
2 желтка сырых
Горчица 1 чайная ложка (домашняя без сахара)
Лимонный сок или винный уксус ( разрешен диабетикам) 1 десертная ложка
Соль 0,5 ч\ложки
И куркума или шафран!
Итак, на весь объём приготовленного майонеза получается примерно 5-6 грамм углеводов. Если в салат положить только столовую ложку майонеза без горки, то углеводов вы получите 0,5 г.
Помните! Чтобы майонез получился яйца и масло должны быть комнатной температуры! Т е одинаковой!
Приготовление
В высокую емкость первым делом необходимо вбить яйца и следом добавить горчицу, сахарозаменитель ( НЕ фруктоза) и соль, после чего туда же выдавливается лимонный сок.
Затем с помощью погружного блендера все надо перемешать в течение пары секунд не отрывая блендер от дна емкости, а затем нужно вливать масло, медленно работая блендером вверх и вниз. В конце добавить куркуму или шафран. С ходом взбивания густота майонеза будет увеличиваться до состояния густой сметаны.
Хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой.
Пример рецепта с ксантановой камедью
50 г растительного масла
1 яйцо категории с1
2 г. ксантановой камеди НЕ БОЛЬШЕ!
150 г йогурта обезжиренного
30 г горчицы (2 ст. ложки с хорошей горкой, смотрите по вкусу, можно взять меньше. Я люблю васаби вместо неё добавлять, например;))
2 ст. л. сока лимона или лайма
соль по вкусу
Поместите в высокий стакан яйцо, растительное масло и ксантан. Пробейте блендером до загущения.
ВАЖНО: не вынимайте блендер до того, как убедитесь, что получилась эмульсия!!!! Добавьте остальные ингредиенты и пробейте ещё раз до полной однородности
Данная статья предоставлена с информационной целью. ДИАБЕТИКИ — Обязательно консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в своё питание, контролируйте уровень сахара.
Самая большая подборка тематических хештегов
#modnayaty_ru #моднаяты #диабет #диабет1тип #диабет2тип #диабетик #диабет2типа #диабетическоепитание #диабетменю #диабетик1типа #диабетики #диабетудетей #диабет1 #диабетунет #диабетолог #диабетсовет #диабет2 #диабет1типаудетей #диабетрецепт #диабетпитание #диабетическоеменю #диабетдети #диабетикам #диабетикипоймут #диабетиспорт #диабетнепомеха #диабетизлечим #диабетическиерецепты #диабетбеременных #диабетическийторт #диабетко
ннект #диабетика #диабетичекиепродукты #диабетическиерецепты #сахара #высокийсахар #diabetescontrol #ketoняе #низкоуглеводный #нулевойсахар #диета #правильноепитание #имунитет #diabetesp #сахарныйдиабет #гипергликемия #инсулин #школадиабета #уколыинсулина #райзадег #апидра #левемир #укол #фитпарад #стевия #едабезсахара #диабетгликемия #диабетическийтип #типдиабета #рецептыбезсахара #рисдиабетикам #ягоды #фрукты #мясодлядиабетиков #майонездлядиабетиков #напиткидлядиабетиков #детскийдиабет #инсулиноваяпомпа #инсулинорезистентность #эндокринологияспб #эндокринолог #эндокринологдетский #взрослыйэндокринолог #медицина #врач #эндокринологическиеболезни #здоровье #болезнь #лечение #исследование #риск #болезни #diabete #nutrizione #proteine #diabetesawareness #prevenzione #insulina #diabeteslife #diabeticos #diabetessucks #glicemia #diabetesmellitus #мояистория #пп #ядиабетик #даридобро
#новыйгод #подарки #новыи #праздник #ручнаяработа #зима
#мойдом #лучший #новый_год_на_работе #новый_год_дома #сновымгодом #бокал #мороз #новогодниевкусности #новыйгоддома #домашнийновыйгод #новыйгодблизко #newyear #newyearsparty #newyeardecor #newyearnewme #newyearresolution #newyearnewyou #newyearscelebration #новыйгодскоро #новогодниеблюда #новогоднийсалат #праздничнаяеда #праздничнаязакуска #праздничнаясервировка #праздничныйпирог #новогоднеезастолье #новогодниезакуски #новогодниесалаты #зимнееменю #оливье #вожиданиичуда #уютный #выходные #новогоднийнапиток #гирлянда #новогодняяночь #отмечаем #душевно #праздничноенастроение #празднуемновыйгод #празднуем #новогоднеемыло #новогоднийторт #новогоднийподарок #новогоднийстол #сновымгодомменя #новогодняя #сновымгодомдрузья #сновымгодоммир #мир #дом #счастье #люблюновыйгод #домашнийуют #снежинки #бенгальскиеогни #новыйгодкнаммчится #новогоднеенастроение #новогоднееменю #люблюзиму #новогоднийсюрприз #новогоднийсалют #салют #новогоднийлук #домахорошо #жизнь #самыйлучшийдень #домашнийуют #новогоднийlook #новогодняяпесня #зимананосу #новогодниезабавы #новогодняямода #дедморозвофис #дедмороздетям #пожелание #праздниккнамприходит #декабрь #красиваязима #люблюзиму #новыйгодпитер #вьюга
#майонез #готовиммайонез #майонездомашний #майонезпп #майонезы #майонезом #майонездома #смайонезом #майонезбезяиц #майонеза #майонезрецепт #майонезизавокадо #майонезлука #майонезный #майонезизкешью #майонезныйсалат #майонезныесалаты #майонезживи #майонезикетчуп #майонездома #майонезики #майонезнамолоке #майонезик #майонезунет #майонезлегкий #майонезпостный #майонезнасметане #майонезизавокадо #яблочныймайонез #сливочныймайонез #густоймайонез #майонезбезсахара #майонезнажелтках #майонезныйсоус #вкусныидомашниимаинез #соус #майонезбезяиц
#рецептмайонеза#майонездомашний #готовиммайонездома #маи?онезвдомашнихусловиях #готовиммайонез#домашниймайонез#вкусныймайонез#ппмайонез#майонезвблендере #майонезнамолоке #каксделатьмайонез #безопасныймайонез #майонезмиксером #мощныйблендер #блендеркупить
ВНИМАНИЕ!
На сайте использованы медиа-материалы заимствованные в открытом доступе интернета без наличия авторства. Обработаны, улучшены и на данный момент публикации являются уже собственностью сайта МОДНАЯ ТЫ
О новогодних явствах вот ТУТ
Новогодние рецепты скоро!
Идея, понравилась? Ставьте лайки и подписывайтесь на наш Портал
Все наши публикации можете прочесть на аккаунте в Инстаграм modnayaty.ru
Мы в Контакте Модная Ты
Вся информация на сайте является исключительно ознакомительной!
© 2023 Текст украден с сайта Модная Ты
