Как приготовить цветной Зефир

Как приготовить Зефир разноцветным и праздничным

Как приготовить цветной Зефир. Зефир — это один из самых популярных десертов, который всегда вызывает улыбки и радость!

Данная статья предоставлена с информационной целью. ДИАБЕТИКИ — Обязательно консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в своё питание, контролируйте уровень сахара.

Какой красящий ингре© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniдиент использовать — яркие ягоды или натуральные пищевые красители, решать вам. 

Изображение пина-истории

Искусственные пищевые красители создаются химическим путем. Для детей или людей с пищевыми аллергиями лучше их не использовать. Искусственные красители могут вызывать негативные побочные эффекты у некоторых людей, особенно детей. Поэтому всегда внимательно изу© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniчайте состав продуктов. 

Есть три базовых способа окрасить продукты

Пастельные оттенки

Для получения пастельных оттенков зефира можно использовать пищевые красители. Небольшое количество красителя добавляется в сироп перед взби© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniванием белка. Затем массу разливают по форме и оставляют зефир высыхать.

Яркие цвета

Для этого можно использовать гель-красители. Они обладают насыщенной пигментацией и хорошо окрашивают массу. Краситель добавляется в сироп или взбитый белок в небольшом количестве. Затем массу выливают по форме и оставляют зефир высыхать.

Мраморный эффект

Для создания мраморного эффекта в зефире можно использовать несколько цветов красителей. Каждый краситель добавляется в небольшом количестве к сиропу или взбитому белку, затем массы смешиваются легкими движениями, чтобы получить мраморный узор. 

Разделяйте основную массу зефира на несколько частей и добавляйте разные красители в каждую часть. Затем смешайте получившиеся цвета, чтобы создать эффектный мраморный или градиентный эффект.

Натуральные красители

Натуральные красители делают продукт с нежными пастельными оттенками или яркой радугой

Сок ароматных трав (мята, тархун, любисток), ликёры или пряности (ваниль, корица, шафран, имбирь), дают тонкий пикантный аромат 

Это пюре и Сок ароматных трав (мята, © 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniтархун, любисток, базилик), ликёры или пряности (ваниль, корица, шафран, имбирь), дают тонкий пикантный аромат 

Яркие ягоды

Черника

Перетрите через сито чернику в пюре. Потреб© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniуется примерно 25 грамм или 1 столовая ложка ягодного пюре. 

Ежевика

Так же протереть ягоду в пюре

Вишня или Малина 

Например, добавьте эссенцию вишни или малины для получения красного оттенка и соответствующего фруктового вкуса.

Облепиха

Чтобы получить яркий и насыщенный красный цвет, нужно воспользоваться облепихой. Для приготовления красителя нужно очистить ягоды облепихи от косточек и измельчить их до состояния пюре. Затем это пюре следует добавить в зефирное тесто и аккуратно перемешать.

Малина

Малина дает зефиру нежно-розовый оттенок. Для приготовления красителя можно использовать свежие ягоды малины. Их нужно измельчить и выжать сок. Затем полученный сок добавляется в тесто для зефира.

Черная смородина

Нежный розовый цвет

Жимолость

Гранат розовый

Грейпфрутовый — слегка оранжевый

Черно© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniплодная рябина

Сок свеклы 

Отварить свеклу. Дает вишневый цвет

Соу апельсина

Сок моркови

Натереть морковь © 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniна мелкой терке. Отжать

Куркума

Придает яркий желтый цвет

Шпинат

Шпинат следует измельчить блендером до получения гладкой массы, а затем добавить в тесто для зефира. Придаст зеленый цвет

Петрушка

Базилик

Мята

(свежая, для подкраски и придания) 1/3 маленького пучка

Мяту вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку или мелко нарезать и растереть в ступке. Собрать мяту в кусочек мокрого бинта или марли, отжать сок.

Какао (для подкраски и придания вкуса) 1 ч. л.

Просеять порошок Какао и развести кипятком. Дать остыть

Шаф© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniран (для подкраски и придания вкуса) 1/3 ч. л.

Шафран залить 1 дес. л. тёплой воды. Оставить на 20 мин., процедить.

Вместо шафрана можно использовать свежевыжатый сок тыквы или сладкой моркови. 

Фиолетовое (практически фиалковое) тесто — сок из черной моркови 

У этого продукта нет ощ© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniутимого вкуса и аромата, зато есть пигмент — антоциан, который выдерживает термообработку. Антоциан содержится во всех продуктах фиолетового цвета, но в этой моркови его особенного много.

На 100 грамм теста вам нужно положить 2-3 грамма пудры из сока. Можно ее перемешать с мукой, так легче будет вымесить однородную по цвету массу. Краситель подойдёт и для лавандовых бисквитов, и для фиолетовых макаронс 

Нежный лавандовый цвет зефира — заслуга порошка из каркаде (гибискуса).

Новогодний Зефир с натуральными красителями

Он обладает цитрусовым фруктовым вкусом и передает оттенок этого вкуса зефиру. Если добавитЬ порошок каркаде в зефирную массу сразу после вливания сиропа, то зефир будет розовым. А вот если добавите в сироп, цвет будет другим. Это связано с тем, что каркаде плохо переносит нагревание и несколько теряет цвет от температуры. Поэтому и меняет оттенок от красных тонов к такому пастельному. 

Приготовления зефира с фруктовыми соками

maxresdefault

Замените часть воды в рецепте на фру© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniктовый сок. Например, вместо 100 мл воды можно добавить 50 мл фруктового сока.

Используйте фруктовые соки в качестве ароматизатора. Добавьте небольшое количество сока в основной сироп перед тем, как вылить его в форму.

Например сок краснокочанной капусты. Он придаст десерту нежно-фиолетовый или голубой оттенок.

Приготовьте глазурь из фруктового сока

Для этого смешайте сок с сахарозаменит© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniелем и нагрейте на слабом огне до того, как сахарозаменитель полностью растворится. Смажьте получившейся глазурью зефир перед подачей.

Декорируйте зефир с помощью фруктовых соков. Используйте специальные формы для зефира, в которые можно наливать различные фруктовые соки, чтобы получить разноцветные слои.

Перемешайте несколько разных фруктовых соков для получения яркого и разноцветного зефира. Например, смешайте апельсиновый и клубничный сок.

Использование натуральных экстрактов 

Готовые натуральные экстракты хор© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniоший вариант подкраски продуктов. В магазине их большое множество

Используйте Специи

СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ (1)

Куркума — Желтый Легкий пряный
Спирулина — Зеленый Свежи© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniй травяной
Перец чили — Красный Острый
Пудра из свеклы — Фиолетовый Сладковатый
Паприка — Ора© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniнжевый Пикантный

Чтобы добавить специи в зефир, достаточно смешать их с сахаром или взбитыми белками перед варкой

Зефир цветной. Приготовление базовый рецепт

Готовую массу для зефира разделить на две части 

В одной посуде масса для зефира останется белой 

Другую часть массы для зефира разделить пополам, разложив в разную посуду, достаточно широкую для взбивания. Быстро добавить подкрас© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniку и взбить миксером.

Заранее подготовить желатин, залить его половиной стакана холодной воды, оставить на 2 часа. Сахар смешать с 1 стаканом кипячёной воды, оставить на 2 часа.

Сахар поставить на слабый огонь или на водяную баню, варить часто помешивая 7 мин.

Немного остудить и соединить с желатином, взбивать миксером на небольшой скорости 10 мин., продолжая взбивать добавить лимонную кислоту, вани© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniль или пару капель ванильной эссенции.

Взбивать 5 мин.

Затем добавить соду и взбивать 5 мин. до образования густой пены.

Оставить на 3 мин.

Скоро Новый Год

Посмотрите какие зефирные шедевры можно сделать как для своих близких так и удивить гостей!

Изображение пина-истории

Творите на кухне и живите вкусно!

 

Данная статья предоставлена с информационной целью. ДИАБЕТИКИ — Обязательно консультируйтесь с врачом, прежде чем вн© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniосить какие-либо существенные изменения в своё питание, контролируйте уровень сахара.

 

Самая большая подборка тематических хештегов 

#modnayaty_ru #моднаяты #диабет #диабет1тип #диабет2тип #диабетик #диабет2типа #диабетическоепитание #диабетменю #диабет1типа #диабетики #диабетудетей #диабет1 #диабетунет #диабетолог #диабетсовет #диабет2 #диабет1типаудетей #диабетрецепт #диабетпитание #диабетическоеменю #диабетдети #диабетикам #диабетикипоймут #диабетиспорт #диабетнепомеха #диабетизлечим #диабетическиерецепты #диабетбеременных #диабетическийторт #диабетконнект #диабетика

#modnayaty_ru #моднаяты #еда #рецепты #вкусно #кулинария #вкусн© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniаяеда #recepty #vkusno #вкусныерецепты #food #диета #eda #пп #красота #завтрак #готовимдома #здоровье #зож #едаялюблютебя #обед #ужин #выпечка #ппрецепты #салаты #спорт #правильноепитание #похудение #фитнес #здоровоепитание #худеемвместе #вкусняшки #едакрасиво #вкуснятина #едадляжизни #вкуснодома #рецепт #кулинария #пельмени #манты #готовимдома #фарш #мясо #полуфабрикаты #курица #тефтели #завтрак #выпечка #вареники #голубцы #пп #рыба #пирог #вкуснаяеда #food #чебуреки #торт

#новыйгод #подарки #новыи #праздник #ручна© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniяработа
#мойдом #лучший #новый_год_на_работе­ #новый_год_дома #сновымгодом #бокал #гирлянда #новогодняяночь #отмечаем #праздничноенастроен­ие #празднуемновыйгод #празднуем #новогоднийторт #новогоднийподарок #новогоднийстол #сновымгодомменя #новогодняя #сновымгодомдрузья #сновымгодоммир #мир #дом #счастье #люблюновыйгод #домашнийуют #новогоднеенастроение #новогоднееменю

#кухня #кухнямечты #кухнядизайн #кухнягостиная #кухняназаказ #домашняякухня #инстакухня #татарскаякухня #кухнямдф #кухнялофт #русскаякухня #восточн© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniаякухня #итальянскаякухня #китайскаякухня #кавказскаякухня #кухняшоу #корейскаякухня #узбекскаякухня #кухнястс #кухняикеа #летняякухня #грузинскаякухня #азиатскаякухня #дагестанскаякухня #белаякухня #квартирныйвопрос #дом #design #интерьер #готовлюдома #едаеда #едатопливобезупречныйпорядокнакухне

#зефир #зефирназаказ #капкейки #сладости #пря© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniники #торт #тортыназаказ #капкеи #домашнийзефир #имбирныепряники #зеф #тортнаденьрождения #капкейкиназаказ #тр© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniайфлы #безе #птичьемолоко #сладкийподарок #мармелад #меренга #пряникиназаказ #маршмеллоу #чизкейк #безенапалочке

ВНИМАНИЕ!

На сайте использованы медиа-материалы заимство© 2023 Этот контент украден с сайта https://modnayaty.ru автор Marina Daniванные в открытом доступе интернета без наличия авторства. Обработаны, улучшены и на данный момент публикации являются уже собственностью сайта МОДНАЯ ТЫ

Новогодние рецепты скоро очень актуально!

Идея, понравилась?
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш Портал

Все наши публикации можете прочесть на аккаунте в Инстаграм modnayaty.ru Мы

в Контакте Модная Ты

Вся информация на сайте является исключительно ознакомительной!

© 2023 Текст украден с сайта Модная Ты

Просмотров 👁: 141 Прочтений