ПП Майонез. Рецепты
Оглавление
- 1 Майонез — самый популярный соус, покупаемый в магазинах.
- 1.1 ПП майонез в домашних условиях
- 1.2 СОВЕТ!!!
- 1.3 Как сделать майонез в стационарном блендере?
- 1.4 1. Майонез пп из йогурта и горчицы
- 1.5 2. Диетический майонез из сметаны с желтками
- 1.6 3. Майонез из мягкого творога (также рецепт подойдет для кето диеты и Дюкана)
- 1.7 4. ПП майонез из яблочного пюре
- 1.8 5. Яблочный пп-майонез
- 1.9 6. Экзотический Васаби майонез
- 1.10 7. ПП Майонез на кефире
- 1.11 8. Майонез с уксусом и сухой горчицей
- 1.12 9. Майонез в стационарном блендере комбайна
- 1.13 10. Майонез из авокадо
- 1.14 11. Вегетарианский майонез
- 1.15 12. Легкий майонез
- 1.16 Различные добавки к ПП Майонезам
- 1.17 Как исправить испорченный майонез
- 1.18 Самая большая подборка тематических хештегов
- 1.19 ВНИМАНИЕ!
Майонез — самый популярный соус, покупаемый в магазинах.
ПП майонез в домашних условиях
Готовимся к Новому Году заранее. Закупаем посуду, украшения, детали, непортящиеся продукты в банках и запаянных упаковках, мелкие приятности для родных и близких.
Учитесь делать майонез сами, это дело 3 х минут. Такого соуса всегда не хватает, поэтому домашний майонез это просто находка для хозяек. В преддверии новогодних и праздничных салатов и оливьешных вакханалий вы никогда не останетесь без майонеза.
ПП Майонез-альтернатива покупному майонезу. Он используется во многих известных блюдах: от бутербродов, овощных и мясных салатов (типа оливье, сельдь под шубой, салаты с тунцом) до вареных яиц и соуса тартар. Но из-за очень высокой калорийности и наличия консервантов считается вредной пищей.
Сторонники здорового питания давно уже создали свою формулу пп майонеза, наиболее приближенную по вкусу к оригиналу. При этом, калорийность соуса намного ниже.
Приготовление большинства ПП соусов осуществляется на основе молочных продуктов. Но не берите обезжиренные — это не приведет к потере веса. Выбирайте молочку низкой жирности. В ней достаточно полезных жиров для организма, а также в некоторых присутствуют полезные пробиотики и лактобактерии, например в йогурте.
Самые низкокалорийные кисломолочные продукты на сегодня это-
Натуральный йогурт
Мягкий сыр
Сметана — выбирайте до 15%
Взбивать будет легче, если использовать охлажденные продукты
СОВЕТ!!!
СекретЫ приготовления вкусного майонеза — ингредиенты комнатной температуры и наличие погружного блендера.
Если использовать холодные продукты, майонез может не получиться. Поэтому и яйца, и растительное масло, и даже горчица, должны быть одинаковой температуры.
Для приготовления майонеза лучше использовать соль экстра, поскольку крупные кристаллы могут и не раствориться в общей массе.
Чем больше добавить в соус растительного масла, тем он получится гуще. Оно должно быть только рафинированным, без запаха.
Как сделать майонез в стационарном блендере?
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
Яйца (2 шт.), по 1 ч. л. соли и сахара положить в чашу стационарного блендера. Включить прибор на самой низкой скорости и взбить ингредиенты до однородности. Это займет не более 10 секунд.
В мерную кружку с выемкой налить 400 мл рафинированного масла.
Включить блендер на минимальной скорости и тонкой струйкой, очень медленно и аккуратно влить растительного масло.
По мере его добавления в чашу масса сразу начнет густеть и белеть.
Добавить уксус (2 ч. л.) и снова взбить соус до однородности.
Переложить соус в стеклянную емкость и поставить в холодильник.
1. Майонез пп из йогурта и горчицы
Самый легкий соус, готовится без яиц.
Рецепт подойдет для блюд, которые имеют свой яркий насыщенный вкус. Например, для печеночного торта, кабачкового рулета, кабачкового торта или иных мясных закусок.
Вкус у майонеза получается очень тонкий и нежный.
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Ингредиенты
250 г натурального йогурта
1 столовая ложка лимонного сока
⅓ чайной ложки соли
½ -1 чайная ложка ядреной горчицы
перец, паприка — по желанию
Способ приготовления
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
Выкладываем все ингредиенты в блендер и взбиваем.
Можно перемешивать массу вручную вилкой или венчиком. Но, останетесь без сил)
2. Диетический майонез из сметаны с желтками
Соус имеет яркий, характерный вкус, похожий на традиционный майонез. Количества соуса хватит для приготовления большой порции салата для всей семьи.
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Ингредиенты
250 г сметаны 15%
2 яйца (понадобятся только желтки)
½ чайной ложки ядреной домашней горчицы (если берете магазинную, возможно понадобится больше — пробуйте на вкус)
⅓ чайной ложки соли
Как приготовить
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем под холодной водой. Белок можно добавить в салат к остальным ингредиентам, а желтки нам понадобятся — перетираем их вилкой.
В миску выкладываем сметану, горчицу, добавляем перетертые желтки и соль. Хорошо перемешиваем массу, разбивая комочки желтков.
На вкус майонез получается идентичный магазинному, но срок хранения у продукта малый.
Готовьте майонез непосредственно перед заправкой салата.
3. Майонез из мягкого творога (также рецепт подойдет для кето диеты и Дюкана)
Соус по данному рецепту включает высокое содержание белка в своем составе. Поэтому станет отличным вариантом для тех, кто придерживается белковой диеты. А также подойдет и для ПП-шников.
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Ингредиенты
желток 1-2 яиц
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка лимонного сока
соль по вкусу
молотый перец
чеснок, паприка, сушеная зелень — по желанию
100 г мягкого творога 1-2%
Ккал Белки 103 Жиры 13 4,8 Углеводы 2,1
Как приготовить
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем в ледяной воде, чистим, промываем. Белок от яиц отправляем в салат или съедаем. В блендер выкладываем желтки, горчицу, выдавливаем сок лимона, творожок. Взбиваем соус. По вкусу добавляем соль, остальные специи.
Диетического майонеза на творожной основе хватит заправить 500-600 г салата.
4. ПП майонез из яблочного пюре
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Оригинальный рецепт — на яблочной основе.
Нам нужны
Яблоки — 2 средних (200 г)
Горчица (дижонская, другая неострая) — 1 ч. ложка
Оливковое масло (или другое растительное) — 100 г
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Сахарозаменитель (если яблоки кислые) — по вкусу
Выход домашнего соуса — 320 г
Калорийность и БЖУ на 100 граммов:
Калории — 296 ккал Белки — 0,2 г Жиры — 29,5 г Углеводы — 8,3 г
5. Яблочный пп-майонез
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Ингредиенты:
яблочное пюре — 200 г.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
горчица — 1 чайная ложка;
мед — 1 ст. л. или любой сахарозаменитель — по вкусу;
соль, специи — по вкусу
Приготовление
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
Его можно использовать не только пп-шникам, но и соблюдающим посты.
Яблоки освобождаем от сердцевин и кожицы, нарежем.
Польем лимонным соком, чтобы не потемнели. Пюре сделать легко — запеките 3-4 яблока
Яблочное пюре взбиваем в блендере, добавляя растительное масло по чайной ложке. Должна получиться эластичная густая масса, которая в процессе взбивания светлеет.
Добавив горчицу, мед или сахарозаменитель, соль и специи по вкусу, продолжаем взбивать в течение 2-3 минут. При желании можете капнуть сок лимона (около 1 ч. л.).
Поставим на хранение в холодильник.
6. Экзотический Васаби майонез
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Масло растительное — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Порошок васаби — 1-2 ст. ложки
Вода — 1-2 ст. ложи
Лимонный сок или яблочный уксус — 1,5 ст. ложки
Соль — по желанию
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
Калорийность и БЖУ на 100 г: Калории — 587,9 ккал Белки — 2,9 г Жиры — 61,9 г Углеводы — 4,5 г
Для похудения не подойдет, очень калорийный, но для праздника — идеально!
7. ПП Майонез на кефире
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Ингредиенты:
кефир нежирный (1%) — 1/2 стакана;
растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 100 мл.;
желтки сырые — 2 шт. куриных или 6-7 перепелиных;
сок лимона — 2 ст. л.;
мед — 1 ст. л.;
горчица — 1 ст. л.;
соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
Взбивая желтки, добавляем по чуть-чуть растительное масло.
Затем поочередно закладываем сок лимона, мед, горчицу, соль, специи.
В массу, продолжая взбивать, добавляем кефир.
Храним в холодильнике!
Очень вкусный майонезный соус можно приготовить с сухой горчицей.
Готовить его можно только с использованием погружного блендера. Тогда майонез будет густым, однородным и очень вкусным.
ВНИМАНИЕ! Соус может не получиться, если делать его в стационарном блендере.
8. Майонез с уксусом и сухой горчицей
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
В стакан для взбивания налить растительное масло (500 мл).
Добавить 2-3 яйца (если крупные, то меньше),
1 ч. л. соли, сахар и горчичного порошка и влить 1 ст. л. уксуса.
Опустить блендер на дно стакана.
Включить на максимальную скорость
Аккуратно вращая блендером вверх и в вниз взбить ингредиенты до однородного состояния.
Выход продукта- 500-600 мл соуса.
9. Майонез в стационарном блендере комбайна
Для тех, у кого блендер не погружной, а в чаше комбайна. Подготовьте свой кухонный комбайн. Чаша должна быть чистой и плотно стоять на двигателе Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
2-3 зубчика чеснока
1 ч.ложку горчицы
перец, мускатный орех, другие приправы
порезанную петрушку затем готовьте еще 20 секунд.
10. Майонез из авокадо
Если нужно большее количество соуса порции удваиваем
11. Вегетарианский майонез
12. Легкий майонез
ингредиенты
1 яйцо
50 г растительного масла
2,2 г (0,7%) ксантановой камеди или 3,3 г гуаровой
160 г кефира 2% жирности
10 г горчицы
2 ст. л. яблочного или винного уксуса
соль
немного сахарозаменителя
Приготовление
Смешать в чаше блендера яйцо, растительное масло и всыпать камедь.
Пробить смесь блендером до загустения. Без блендера не получится
Влить кефир, добавить горчицу, уксус, соль и сахар, и пробить еще раз до полной однородности
Различные добавки к ПП Майонезам
Ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Используйте силиконовые лопатки!
Вместо сахара добавляйте сахарозаменители!
Свежая зелень — эстрагон, розмарин, тимьян, кинза, укроп, петрушка;
Измельченный карри;
Острый перец чили;
Рубленные орехи;
Мелко нарубленный свежий имбирь (или сухой порошок);
Натертый хрен;
Нарезанный зеленый лук;
Вяленые помидоры;
Продавленный через пресс свежий чеснок или сухой гранулированный;
Каперсы.
Куркума
Рассолы от капусты и огурцов
Любая экзотика
Как исправить испорченный майонез
Первым закладывайте водянистые продукты, а уже потом твердые или сыпучие!
При приготовлении майонеза самое худшее, но вполне поправимое — это то, что смесь распадается, оставляя свернувшуюся массу.
Но это можно исправить. Ниже один из вариантов как исправить жидкий майонез
Чтобы исправить испорченный майонез, добавьте в миску примерно 1 чайную ложку горчицы, затем с помощью венчика медленно взбивайте испорченный майонез, понемногу, с горчицей, пока он снова не станет эмульсионным и кремообразным.
Другой вариант заключается в том, чтобы добавить яичный желток в большую миску и медленно взбивать венчиком неполучившийся майонез, понемногу, в желток.
Можно взбивать не только венчиком, но и блендером.
Соусы, приправы и их калорийность
Самая большая подборка тематических хештегов
#modnayaty_ru #моднаяты #диабет #диабет1тип #диабет2тип #диабетик #диабет2типа #диабетическоепитание #диабетменю #диабетик1типа #диабетики #диабетудетей #диабет1 #диабетунет #диабетолог #диабетсовет #диабет2 #диабет1типаудетей #диабетрецепт #диабетпитание #диабетическоеменю #диабетдети #диабетикам #диабетикипоймут #диабетиспорт #диабетнепомеха #диабетизлечим #диабетическиерецепты #диабетбеременных #диабетическийторт #диабетко
ннект #диабетика #диабетичекиепродукты #диабетическиерецепты #сахара #высокийсахар #diabetescontrol #ketoняе #низкоуглеводный #нулевойсахар #диета #правильноепитание #имунитет #diabetesp #сахарныйдиабет #гипергликемия #инсулин #школадиабета #уколыинсулина #райзадег #апидра #левемир #укол #фитпарад #стевия #едабезсахара #диабетгликемия #диабетическийтип #типдиабета #рецептыбезсахара #рисдиабетикам #ягоды #фрукты #мясодлядиабетиков #майонездлядиабетиков #напиткидлядиабетиков #детскийдиабет #инсулиноваяпомпа #инсулинорезистентность #эндокринологияспб #эндокринолог #эндокринологдетский #взрослыйэндокринолог #медицина #врач #эндокринологическиеболезни #здоровье
#майонез #готовиммайонез #майонездомашний #майонезпп #майонезы #майонезом #майонезоливковый #майонезяпонский #майонезскешью #майонезлюбительский #постныймайонез #соусмайоонез #майонезевропейский #сливки#низкокалорийный #аквафаба #майонезнааквафабе #майонезнаясметана #майонеза #безсолевоймайонез #майонездиетический #диетическиймайонез#апельсиновыймайонез #майонездома #смайонезом #майонезбезяиц #майонезрецепт #майонезизавокадо #майонезлука #майонезный #майонезизкешью #майонезныйсалат #майонезныесалаты #майонезживи #майонезикетчуп #майонездома #майонезики #майонезнамолоке #майонезик #майонезунет #майонезлегкий #майонезпостный #майонезнасметане #майонезизавокадо #яблочныймайонез #сливочныймайонез #густоймайонез #майонезбезсахара #майонезнажелтках #майонезныйсоус #легкиймайонез #вкусныйдомашнииймайонез #соус #майонезбезяиц #ксантановаякамедь
#рецептмайонеза#майонездомашний #готовиммайонездома #майонезвдомашнихусловиях #готовиммайонез#домашниймайонез#вкусныймайонез#ппмайонез#майонезвблендере #майонезнамолоке #каксделатьмайонез #безопасныймайонез #майонезмиксером #мощныйблендер #блендеркупить #загустители #желатин #гуароваякамедь #творожныймайонез #майонезтворожный
#новыйгод #подарки #новыи #праздник #ручнаяработа #зима
#мойдом #лучший #новый_год_на_работе #новый_год_дома #сновымгодом #бокал #мороз #новогодниевкусности #новыйгоддома #домашнийновыйгод #новыйгодблизко #newyear #newyearsparty #newyeardecor #newyearnewme #newyearresolution #newyearnewyou #newyearscelebration #новыйгодскоро #новогодниеблюда #новогоднийсалат #праздничнаяеда #праздничнаязакуска #праздничнаясервировка #праздничныйпирог #новогоднеезастолье #новогодниезакуски #новогодниесалаты #зимнееменю #оливье #вожиданиичуда #уютный #выходные #новогоднийнапиток #гирлянда #новогодняяночь #отмечаем #душевно #праздничноенастроение #празднуемновыйгод #празднуем #новогоднеемыло #новогоднийторт #новогоднийподарок #новогоднийстол #сновымгодомменя #новогодняя #сновымгодомдрузья #сновымгодоммир #мир #дом #счастье #люблюновыйгод #домашнийуют #снежинки #бенгальскиеогни #новыйгодкнаммчится #новогоднеенастроение #новогоднееменю #люблюзиму #новогоднийсюрприз #новогоднийсалют #салют #новогоднийлук #домахорошо #жизнь #самыйлучшийдень #домашнийуют #новогоднийlook #новогодняяпесня #зимананосу #новогодниезабавы #новогодняямода #дедморозвофис #дедмороздетям #пожелание #праздниккнамприходит #декабрь #красиваязима #люблюзиму #новыйгодпитер #вьюга #метель #снег #новыйгодняяелка #елка #дедмороз #снегурочка #снежок #кухня #новогодняяподелка #новогоднееоформление #новыйгодаксессуары #праздничнаяупаковка #подготовкакпразднику #новогодняяфлористика #новогодниебукеты#новогодниеукрашения #новогодниесувениры #празничныегуляния #новогодниегуляния #новогодниепляски ##подаркивсем #подарочки #новгодниеприключения #лучшийновыйгод #лучшийпраздник #новогодниевыходные #новогодняясуббота #новогоднееплатье #варежки #дедморозспешит #дедморозиснегурочка #мечтысбываются #новогодниебантики #новогодняяскатерть #новогоднеепостельноебелье #новогоднийинтерьер #новогоднийбукет новыйгодидеи #новогоднийдекордома #новогоднийдекупаж #новогоднийтекстиль #новогодниеткани #новогоднеевязание #праздниксвоимируками #новыйгодизфетра #новогодняявышивка #елкакрючком #новогодниеигрушки #новогодниекорзины #новогодниешарики #новогоднееоформлениеофиса #новогоднееоформлениемагазина #новыйгодакварелью #новыйгодарт #дедморознановыйгод #подаркииздерева #елочкаручнойработы #праздничнаякухня #праздничнаяпосуда #подарокбабушке #подароклюбимой #подарокжене #чтоподаритьсестре #подарокдлянее #новогоднийподсвечник #подароксвоимируками #новогоднийсувенир #новыйгоднаногтях #новыйгодногти #зимананогтях #новогоднийпедикюр #звездныйманикюр #маникюрнановыйгод #прическанановыйгод #макияжновогодний #новогодниеокна #образнановыйгод #макияжнакорпоратив #образдляновогоднейночи #новогоднийнаряд #новогоднийсвитер #новогодняяпижама #нановыйгодплатье #новыйгодвгорах #новыйгоднаморе #новогоднийтур #новогоднеепутешествие #турынановыйгод #новыйгодвспб #салатыназаказ #салатыкновомугоду
ВНИМАНИЕ!
На сайте использованы медиа-материалы заимствованные в открытом доступе интернета без наличия авторства. Обработаны, улучшены и на данный момент публикации являются уже собственностью сайта МОДНАЯ ТЫ
Новогодние рецепты скоро очень актуально!
Идея, понравилась? Ставьте лайки и подписывайтесь на наш Портал
Все наши публикации можете прочесть на аккаунте в Инстаграм modnayaty.ru
Мы в Контакте Модная Ты
Вся информация на сайте является исключительно ознакомительной!
© 2023 Текст украден с сайта Модная Ты
